小人物K制作西葫芦鸡蛋饼，先把西葫芦冲洗干净，切成细丝。将切好的葫芦丝放到碗中，加入盐腌制一段时间。在碗中放入葱花、虾皮和辣椒酱，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，倒入面粉，和成面糊。在锅中倒入少许油，把面糊倒入锅中，煎至两面金黄后切成小块，就可以了。
首先我们需要准备一根西葫芦，把西葫芦用水冲洗干净后，用擦丝的工具把西葫芦擦成细丝。如果家里面没有擦丝的工具，我们可以直接用刀把西葫芦切成细丝，切西葫芦的时候，尽量把葫芦切的细一点。
把西葫芦擦成细丝以后，放到碗中。并加入适量的食盐，用筷子把西葫芦丝搅拌均匀，放在一旁腌制十分钟左右。把西葫芦腌制过后，煎出来的饼更好吃。我们也可以准备一根胡萝卜，把胡萝卜擦成细丝放到装葫芦丝的碗中，这样做出来的饼外观更好看。
把大葱的外皮剥掉，去掉根部，冲洗干净，切成葱花。将葱花放到碗里面，并加入一些虾皮和辣椒酱。在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。如果喜欢吃辣，我们可以切一些小米椒放到碗中。
然后在碗中倒入少许的面粉，边倒面粉的同时边用筷子搅拌。如果准备的蔬菜较多，我们可以在碗中多打入几个鸡蛋。把面粉搅拌成糊状就可以了，如果和的面粉比较稀，我们可以在盆中加入面粉继续搅拌。
起锅烧油，等到油热以后，把搅拌均匀的面糊倒入锅中，并用勺子把面糊平铺在锅中。面糊表面凝固后，盖上锅盖，转中火慢慢煎饼，把饼煎两分钟后翻面，再煎三分钟就可以出锅了。面饼煎好后，切成小块，盛到盘子中就可以食用了。
