小人物K鲜香入味，营养丰富，超级下饭！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 300克
- 冬瓜 400克
- 辣椒 5克
- 姜 15克
- 葱 15克
- 粉皮 80克
- 八角 5克
- 玉米淀粉 15克
- 香叶 2克
- 盐 1中勺
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 料酒 10克
做法步骤
1、冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。
2、冬瓜牛肉分别切片，葱辣椒姜分别切丝。
3、牛肉里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。
4、加入蚝油。
5、搅拌均匀腌制20分钟入味。
6、炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。
7、起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
8、放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。
9、加入蚝油。
10、翻炒均匀后放入牛肉。
11、加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。
12、成品图，超级下饭菜！
13、鲜香入味！营养丰富！
小贴士
绿豆粉皮提前泡软，粉皮易熟最后放入。辣椒随个人口味适量添加。牛肉用鸡蛋清和玉米淀粉腌制下肉质更软嫩。菜品鲜香入味，营养丰富，超级下饭！
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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