小人物K吃生蚝吃什么？主要食用部位就是蚝的内脏。你去了还吃什么？
记得课本有篇莫伯桑的小说《我的叔叔于勒》，他家叔叔去南美淘金誓言发财后接济他家，没想到几年后遇到落魄的叔叔在船上卖生蚝，互不相认…欧美人也吃生蚝，但那时候有些直觉，人家吃生蚝好象大些，而我们家吃的海蛎子要小些？后来发现是这样的！
蚝是南方人的叫法，北方人叫海蛎子，学名叫牡蛎，但是牡蛎是一个科，下有很多属，种。黄渤海原来以大连湾牡蛎为主，冬天里，玉米面饼子就着带冰碴的原浆开壳的海蛎子…是北方很多海边人的一大饮食爱好—“血受”，连大连话都被誉为“海蛎子腔”！后来由于辽宁，山东，浙江，福建大量引种日本真牡蛎（太平洋牡蛎）养殖，大连养殖区域在金州开发区一带，像湾里，大李家…选择用扇贝壳苗室内附苗，再用棕绳夹着附苗后的贝壳或装笼吊养，一片附着几个牡蛎苗的贝壳售价毛八分的；浙江，福建多用插石柱附苗养殖；后来辽宁主养区—金州沿海开发，清理浮筏，养殖的海蛎少了，但日本真牡蛎成入侵物种和原生种混杂了，也分不清是大连湾牡蛎还是日本真牡蛎；但从辽宁到福建养殖的品种多为日本真牡蛎；近年北方水产市场有外地销来的形状比较短圆，个体比较大的香港巨牡蛎？于勒叔叔贩卖级那种大蚝出现，被另称为“生蚝”！而本地以前品种还是称海蛎！
牡蛎的卵巢，精巢成熟后满覆体表，可以解剖法取精卵，把促熟后的牡蛎开壳取肉体部分，用吸管插一下表面，若吸管液呈颗粒状散开就是雌的卵，雾状为雄的精，分好雌雄，用刀片把表层卵块削出来，用棉沙布海水桶里搓几下，卵块散开，卵透过沙布进入海水桶，集攒，加精液授精…我们那时连削完后的内脏团都留着下面条！专业的～内脏团都没舍得扔！
夏季最好别生吃海蛎子，因为夏天海里时常有一些有害的甲藻类被海蛎子滤食，存在胃里，人生吃后常有不良反应，另外夏天牡蛎因刚产完卵也比较瘦！
