煲汤食谱：莲藕排骨汤

功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。

原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

拓展资料：

红萝卜莲藕猪骨汤

它清热去火，一年四季都很适合饮用。煮出来的汤很清甜滋润。

食用新鲜的红萝卜具有清肾脏的功效。

材料准备

猪骨：500克；红萝卜：半个；莲藕：2节；玉米：小块；姜：小块；盐：适量

做法

1 材料红萝卜、莲藕去皮、玉米、姜去皮

2 红萝卜、莲藕斩件、玉米切段、姜切片

3 猪骨飞水

4 猪骨过冷水

5 把所有材料放入紫砂锅内

6 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、放盐即可饮用

小贴士

莲藕汤不宜用铁锅或铁器煲、莲藕会发黑的。