小人物K今天吃莲藕。莲藕别名玉玲珑，玉笋
引水灌竹中，蒲地种莲藕。
莲藕营养卡片: （每100克含量）
热量 : 73大卡 =一碗米饭
碳水化合物: 15.2g=两颗糖
蛋白质: 1.9g=半个鸡蛋
维生素C: 44mg=两个柠檬
价值和作用:莲藕有补益气血，增强人体免疫力作用，亦有健脾开胃、消瘀凉血作用。
副作用: 不能与猪肝、大豆、白萝卜一起食用。
禁忌人群: 产妇不宜过早食用莲藕。
适宜人群: 一般人群均可食用，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。
我记得我小的时候，最想去看那些大人们去挖莲藕，每当挖出一个来的时候，就特别的有成就感，莲藕本身是属于一种根茎植物，它的主要生长地是在水里面的，莲藕现在在我国的江苏、湖北、山东等地方都是均有种植的。
1、秋藕最补人
莲藕微甜而脆，食用方法也是很多，熬汤、凉拌、炒等多种做法，莲藕也是我们最常食用的蔬菜之一。藕粉也是对于妇孺孩童、体弱多病者来说是比较好的滋补食品，它不但可以起到消食止的作用，还具有预防内出血的作用。
在中医的角度上来讲，莲藕不仅仅是含有丰富的碳水化合物质这么简单的，莲藕不但具有健脾益气的功效，还有抗氧化的功效。
二、莲藕选“七孔”还是“九孔”？
莲藕是分“七孔藕”和“九孔藕”，其实从营养学的角度上来讲，九孔藕和七孔藕的营养价值是没有什么太大的区别的，但是九孔藕是要比七孔藕脆一些的，所以一般炒菜吃的话我们会选择九孔藕，但是煲汤的话我们是会选择七孔藕的，因为七孔藕的口感是会更糯一些的。
三、科学选藕看这五点：
1、看藕节段的长短粗细，一般的来说，比较短粗的藕节，成熟度是相对来说比较高，口感也会比较好。
2、看外形，选莲藕要选外形比较饱满的，不要那种表面凹凸不平的。
3、看内外，在我们购买莲藕时候，一定要注意看一下有没有明显外伤，如果有湿泥裹着，要讲泥浆清洗干净，在进行选择。
4、看颜色，一般正常情况下，莲藕的颜色是呈黄褐色的，但是很多人一直都是以为越白的莲藕会越好，其实这是一个错误的认知的。所以，莲藕的颜色过白的是不建议购买的。
5、看通气孔大小，一些切开后的莲藕我们是可以看到它的通气孔的，如果莲藕的通气孔比较的大的话，并且伴有的汁液也比较多的话，那相对来说这个莲藕是比较好的。
四、更多搭配，更多选择：
1、莲藕搭配芸豆：是可以起到改善睡眠质量效果的，如果莲藕和排骨一起煲汤的食用的话，是可以起到健脾开胃的功效的，这个平时比较适用于一些脾胃虚弱的人。
2、莲藕搭配猪肉：莲藕是健脾、开胃的功效，如果是搭配猪肉一起食用是可以起到健脾胃的功效。
总结来说：莲藕的营养价值是非常的丰富的，不但含有丰富的蛋白质等物质，还含有丰富的矿物质，但是在平时买莲藕的时候，也是需要注意观察一下莲藕的，平时很多的商家为了外表颜色的好看，会用一定剂量的漂白剂来对莲藕进行漂白，所以往往越白的莲藕并一定代表是最好的，那些看着外皮发黄的往往才是最好的。
