皮蛋放久了能吃吗

生活中很多人喜欢吃皮蛋，也就是我们常说的变蛋，那么变蛋成品可以保存多长时间呢?有兴趣的小伙伴们都来看看变蛋的保质期是多久吧。

变蛋的保质期是多久

保质期180天

不过皮蛋剥开后保质期只有两小时，所以一定要尽快食用。

皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。

打开后的皮蛋，一定要在1~2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

皮蛋的保存方法

变蛋应放在温度较低的通风避光处保存

皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。

皮蛋保存方法： 如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。