小人物K
油炸蜂蛹香脆可口，蛋白质含量高，深受人们喜爱。但是近年来食用蜂蛹中毒事件时有发生，9月以来我州已发生两起食用野生蜂蛹中毒事件。为有效预防和控制食用野生蜂蛹中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，现发布预警公告如下：
一、普通的新鲜或活蜂蛹无毒，而胡蜂或黄蜂的蜂蛹却含有神经性毒素，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，蜜蜂幼虫体内粪便也含有毒素，误食这样的蜂蛹就可能引起中毒。还有萤火虫的幼虫在蜂房中借巢孵化的时候也容易被误食引起中毒，另外在采集蜂蛹时，使用了有毒农药也容易引起中毒。
二、野生蜂蛹中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，伴低热、乏力、头晕、四肢麻木。轻者口苦、口干、唇舌发麻、食欲欠佳；较重者腹泻有血便，还可能出现肝损害症状和肾损害表现；严重者出现寒战、高热、尿毒症和周围循环衰竭，最后死于循环中枢和呼吸中枢衰竭。食用蜂蛹的中毒埋伏期为2至4小时不等，中毒严重程度与摄食蜂蛹的数目多少有关。
三、食用蜂蛹时要选择新鲜、可食的蜂蛹，不要采集、购买平时未食用过的蜂蛹品种；加工时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便；蜂蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，切勿一次食用过多；过敏性体质者切勿食用蜂蛹。
四、集体供餐单位或群体聚餐时，应避免加工、食用蜂蛹；食用蜂蛹时应避免饮酒，以免掩盖蜂蛹中毒症状。
五、食用蜂蛹后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，应及时到附近医院就诊；发生中毒后应及时采取催吐、洗胃、导泻等措施以减少毒物吸收，并进行相应的对症急救措施；发生中毒后应及时采集剩余食品及病人呕吐物，以便确定具体中毒原因。
特别提醒：广大人民群众若发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；并向当地政府食品安全办、卫生健康行政部门报告。
迪庆州人民政府食品安全委员会办公室
