小人物K苏轼因为“乌台诗案”坐牢103天，出狱以后，苏轼被降职为黄州团练副使（相当于现代民间的自卫队副队长）。
这个职位相当低微，而此时苏轼经此一狱已变得心灰意懒，于公余便带领家人开垦城东的一块坡地，种田帮补生计。“东坡居士”的别号便是他在这时起的。
苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。是北宋著名的文学家、书法家、唐宋八大家之一。与他的父亲苏洵、弟弟苏辙并称“三苏”，扬名天下。苏轼在嘉佑二年(1057年）考中进士，这一年的主考官是欧阳修，这一届考中的进士，都是中国历史上熠熠生辉的文化、哲学巨星。如苏轼、曾巩、程颢、程颐兄弟。
宋英宗十分欣赏和重视苏轼，当苏轼进入“登闻鼓院”做一个判官时（相当于现在信访办值班员），英宗说：应该召入翰林院，知制诰（相当于中央机要秘书），但是宰相韩琦曰：“轼之才，远大器也，他日自当为天下用。要在朝庭培养之”。
韩琦并不是嫉妒苏轼，而是希望他“从基层做起”，以免天下人误会他，增加他的麻烦。苏轼知道后十分感谢韩琦：“公可谓爱人以德矣”。苏轼命运的转折点在于担任了礼部尚书、翰林学士等职位后，对于新法的推广，十分反对和攻击，他写了不少诗来表达自己对新法的不认同和对朝局的不理解。直接爆发的原因是为当地孝子朱寿昌写诗一事，得罪了变法派官员李定。李定联合御使台何正臣、舒亶等人以“攻击新法，诽谤朝庭”之罪上书弹劾苏轼。
因为苏轼是当时的文坛领袖，影响巨大，如果传播四散，对新法的实施不利，于是下令关闭苏轼于京都御使台监狱。史称“乌台诗案“。变法的领袖王安石闻讯大惊，虽然两人“道不同”，朋友关系却是友好，于是和神宗祖母曹太后一起为苏轼上书求情。
宋神宗于是从轻发落，下令将苏轼贬到黄州当团练使。两个月后，苏轼神情落寞地向黄州而去。
到黄州后的苏轼一家生活艰难，他不得不靠卖官府发的旧酒袋为生，后来他决定辅以种地贴补家用，于是向官府申请要了一块荒地，也就是他称为“东坡”的地方，自此，中国伟大的诗人开始了耕读生活。这就是“东坡“的由来
黄州不但猪肉价格便宜，我估计苏轼也养猪，因为旧时，凡有菜园的农民，在时令季节到来时，蔬菜的产量很大，于是养二头猪，拌以米糠，可以避免蔬菜浪费。
苏东坡对于美食十分喜欢，而且着力研究，对于猪膀肉，由于肥肉较多，他自己研究出烧蹄膀肉的诀窍：“慢着火，少著水，火候足时它自美。”
东坡肉各地做法大同小异，蹄膀肉由于体积大，只有小火才能煨
