去腥

鳜鱼也叫桂鱼，是餐桌上常见的一种淡水鱼。鳜鱼最有名的做法就是臭鳜鱼，但鳜鱼本身没有臭味。因为臭鳜鱼的制作方法中是要用盐腌制的，所以会有一股似臭不臭的味道，但是吃着还是非常香的。不过鳜鱼毕竟是鱼，我们在处理和烹饪的时候要注意去腥。

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