小人物K中国人吃1～2个比较合适
如果鸡蛋吃少了，人体所需的卵磷脂、胆固醇则不够。
如果吃多了呢？由于肠道黏膜具有调节能力，胆固醇的吸收率会降低 不会多吸收 吃多了没关系
第一名：带壳水煮蛋。蛋白质消化率高达99.7%，
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%～50%。
鸡蛋怎么做都不影响营养的消化吸收
拓展资料：
膳食指南之鸡蛋，您吃对了吗？？？
鸡蛋的吃法多种多样，当然吃法不同，营养的吸收和消化率也有较大的差别。我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门，更要知道如何正确地吃鸡蛋。选对、吃对，才能事半功倍。
那么最健康吃鸡蛋的方式是哪些呢，答案是:蒸和煮；
都说每天都要吃一个鸡蛋，可是这一个鸡蛋怎么吃才能发挥它最大的作用呢?怎么才能将鸡蛋的价值发挥到最大呢？
就膳食营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为 100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%，可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的时候要特别注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。
煮鸡蛋差不多要 8~10 分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且表面细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了。蛋白质又没有变老变性，口感也是最好的。
相比于蒸和煮，可能炒鸡蛋从口感来讲是最好的，不过炒鸡蛋要一定要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体，造成高油和高脂肪、同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏，而且还会产生致变物质。
对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
不过需要注意的是鸡蛋中的维生素 C 含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜进行搭配最好；
