小人物K今天我们来讲一讲豆腐，我相信没有一个人不知道豆腐没有一个人没吃过豆腐，但是这个豆腐我们还是要讲，因为啊，也许你不知其二不知其三的内容，我们通常说的这个豆腐，它是黄豆制品，我们把黄豆加水发胀，磨浆去渣煮熟以后，加入盐卤或者石膏目的的是为了让豆浆当中的蛋白质凝固，这样就做成了豆腐，那么豆腐当中的营养成分，毋庸置疑，我们都知道它有蛋白质，对吧？豆腐包括豆腐制品当中的蛋白质含量要比大豆本身高，而且豆腐蛋白，它属于完全蛋白。
它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且他的比例也非常接近人体的需要，所以营养的这个效价也就比较高，什么叫效价呢？就是营养的效果和营养的价值，性价比都很高，那么豆腐当中还含有脂肪，还含有碳水化合物，还有维生素，还有矿物质，那站到中医角度来看呢豆腐呢，味甘性凉，还入脾，入胃，入大肠经，能够益气和中，能够生津润燥，能够清热解毒，它可以治疗赤眼症，治疗消渴症能够解硫磺能够烧酒毒，它可以益气补虚，他也能够降低血铅的浓度，能够保护肝脏，促进人体的代谢，可以说，豆腐呢好处多多。
那么关于豆腐的食用方法，我就没有必要多讲了，我们有太多太多吃豆腐的方法了，在这里我只给大家介绍一种，就是一种这个豆腐的吃法叫紫菜拌豆腐，这个做这道菜呢用的豆腐用那种内酯豆腐，用一盒就行了，用水发的紫菜大概30克，松花蛋准备一个，香菜蓉准备15克，白糖五克，味精用两克就行，红辣椒油15克，香麻油也是15克。就是把这个水发的紫菜给他剁成细茸，加上少许的凉白开给它化开，另外呢，用这个小碗把这个苁蓉啊香菜茸啊用开水烫一下备用。
松花蛋给它去壳，切成绿豆大小的粒，把这个豆腐用烧开的水给它浇一下，烫一下，晾
凉了再用，那么把这个豆腐片儿你把它摆盘儿摆到这个浅的那个鱼盘里，里面撒上这个葱茸香菜蓉松花蛋再放上酱油，白糖，味精啊，还有辣椒油和香麻油，这个就可以了啊，这个就叫紫菜拌豆腐，挺好吃的，有兴趣的大家可以尝试着做一做，如果你觉着特别好吃，你也可以把这个方法分享给朋友，包括豆腐的其他吃法我们都可以进行分享，
而且大家相互去交流一些健康菜肴的做法，因为我们的读者来自于天南地北，还相互介绍自己家乡的一些土特产，所谓十里不同风，百里不同俗，你就包括一个豆腐，各个地区都有各个地区的做法，那么这个豆腐这么好吃，大家这么熟悉，他有没有食用禁忌呢？他也是有食用禁忌的，首先，一次食用过多的豆腐，它不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良啊，会出现腹胀，腹泻，这些不适的症状，而且长期的过量使用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病，而且豆腐呢？
容易放葱，放了葱之后呢，就容易破坏里面的营养成分，所以看全中国各地吃豆腐，很少有放葱的啊，但是唯独有一个除外叫小葱拌豆腐啊，一清二白，但是这道菜的即拌即吃，你放时间长，一定就不好吃了，另外呢，我们都觉得这个豆腐呢，比较软弱啊，这个老人多吃一点儿没问题不大啊，容易消化，其实不然，老年人大量的食用豆腐，就会因为摄入过多的植物性蛋白质就加重老年人肾脏的负担，会使肾脏的功能进一步衰退，所以老人可以吃豆腐，但是不能让老人吃大量的豆腐，不能大量食用，所以记住，像老年人，包括有肾病的，有缺铁性贫血的还有痛风的动脉硬化的患者要控制豆腐的食用量，而且这个豆腐呢，他性质有点偏寒，所以胃寒的人和容易腹泻的人，腹胀的人和脾虚的人已经常出现遗精，肾亏的人也不宜多吃，今天我们豆腐就讲到这，明天我们来讲讲豆浆。
