小人物K陕西是核桃适宜优质种植产地，全国总产量靠前，因为这里得天独厚的条件，主秦岭山区、渭北旱塬都是核桃优生区，大荔县、周至县、商南、宜君等等，都是产核桃大县。
大家平常见的都是干核桃，湿核桃1年才能吃到1次。每年7月中下旬是鲜核桃上市期，鲜核桃因不易保存，周期只有15-20天左右，而干核桃耐储存，所以市面上经常见到的都是干核桃了。
陕西渭南大荔县种植的核桃树，黄河水灌溉，远离工业污染，阳光普照，雨水充足。果实圆润饱满，油香浓郁。
去掉青皮的核桃，里面核桃仁中含有更多的水分，入口清爽可口，比起干核桃仁，新鲜核桃仁吃了不容易上火，一口咬下去，脆嫩清甜，还要注意的是青皮核桃里面的核桃仁，表面有一层黄褐色薄膜，那是苦涩的，一定要撕掉这层薄膜再吃
