当我们看到核桃仁时，我们能联想到什么？大脑千沟万壑的外形，真的非常相似。而中医养生中又有“以形补形”的说法，诸如吃核桃补脑，吃鞭壮阳，吃香蕉通便等说法。在我们传统认识中，核桃似乎与大脑有着千丝万缕的联系，目前市面上卖得火热的核桃饮料，都是以补脑作为宣传口号，那么核桃与补脑之间，到底有没有联系？

核桃与补脑之间总有神秘的联系

从营养学角度来看，核桃确实是健康的坚果食品

核桃从属于坚果类食物，坚果食品分为两个大类，一类是树坚果，这类坚果长在树上，常见的如核桃、榛子、腰果、杏仁等；另一类是种子类坚果，主要是各类瓜子。中西医普遍认为坚果类食品有丰富的营养价值，其中包括优质的蛋白质、脂肪酸、维生素、各类微量元素和膳食纤维，而我们今天所说的核桃就是营养价值丰富的坚果品种，而我们如果把“以形补形”作为核桃补脑的功效来进行夸大，已经被证明是伪科学，但能够说明的是，核桃中所包含的营养成分对身体健康有很大益处。

新鲜核桃

从补脑的角度出发，大脑的“燃料”是什么

从科学的角度出发，从功能上能够直接“补脑”的食物是不存在的，而科学上对于“补脑”的定义是指婴幼儿时期促进大脑神经发育，从而提升大脑机能，增强记忆力，提高大脑神经活性。而针对成年人的“补脑”，则是保护大脑神经阻止，防止大脑受到刺激以及发生退化。

我们日常饮食中接触的大多数食物都能为大脑供应能量，大脑吸收的营养成分很多，如氨基酸、蛋白质、叶酸和胆碱以及各类微量矿物质等。而蔬菜、水果中的维生素对于保持大脑神经活性具有一定的作用，因此在我们的日常饮食中的营养成分，已经足够为大脑供能。

水果蔬菜对于健康几乎是“全能”的

核桃补脑的说法靠谱吗？

各类坚果制品中把核桃与补脑紧密联系在一起，而核桃饮料也总是跟补脑建立直接的联系，那么核桃补脑究竟靠谱吗？首先从核桃的营养成分中，不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类物质对于保护大脑神经具有一定作用。营养学家通过核桃萃取液对小白鼠进行分组实验，结果发现，每日给小白鼠喂食3%到6%核桃萃取液的小白鼠具有更强的记忆力，学习能力更强，此实验结果表现为正相关，且与对照组小白鼠有一定的差距。但是这个实验仅仅是对小白鼠来说，因为给小白鼠喂食的核桃萃取液占据了小白鼠食物的一大半，而我们人类的正常餐食，不可能以核桃为主食。因此对于核桃与人类智力的关联性还需要进一步研究。

真实对大脑有益的食物有哪些

含不饱和脂肪酸与磷脂酰胆碱类的食物，对促进大脑神经发育，增强大脑神经活性具有一定作用，其实核桃中含有的不饱和脂肪酸含量不如牛油果，而对于婴幼儿大脑成长发育具有促进功效的是包含DHA成分的鱼肝油产品，各类海鱼与亚麻籽油都含有DHA成分，而动物内脏、牛奶、大豆等含有磷脂酰胆碱成分。对于成人来说，多吃蔬菜水果，不仅能够补充各类人体所需的维生素，水果中包含的维生素C和维生素E是天然的抗氧化剂，对于“补脑”，是一个复杂的过程，并没有单一的食物能够起到真正“补脑”的作用。