洋槐花的做法怎么好吃

洋槐花的做法怎么好吃？我是农村的，这两天只要出门，就能碰见许多大爷大妈们背着高梯拿着镰，咔咔嚓嚓把树扳。这是在提醒人呢：一年一度的洋槐花下来了，这几天不吃还想啥？

槐花是春天特有的时令野菜，它的口感清香甘甜，营养丰富。槐花有多种吃法，可以做出多种多样的美食，如槐花炒鸡蛋、槐花拌豆腐、蒸槐花、槐花糕、油炸槐花、槐花煎饼、槐花粥、槐花鸡蛋汤、槐花饺子等等。
 

洋槐花看着诱人，闻着清香。吃起来更是好处多多。它的吃法有很多种：

1：蒸洋槐花

蒸槐花是一种非常经典的吃法，将面粉和槐花拌匀后蒸熟吃，不仅松软可口，而且可以最大限度地保持槐花的原汁原味和营养。做法：将洋槐花清洗干净，控干水分备用；把控干的槐花倒入盆中，加入适量的盐和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都均匀地粘上面粉；蒸笼铺上防粘蒸笼纸，均匀铺上拌好的槐花，水开后上锅大火蒸二十分钟左右即可，蒸好的槐花可直接吃，这样吃更能突出槐花本身的清香；也可用蒜泥、生抽、香油、辣椒油等调味料调成蘸汁蘸着吃。
 

2：槐花煎鸡蛋

槐花炒鸡蛋是最为常见的做法之一，不仅味道鲜美，而且做法简单。做法:将新鲜的槐花清洗干净，用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用；香葱切碎备用；鸡蛋打入碗内，放入洋槐花、葱花和适量的盐搅拌均匀；热锅凉油，油热后，倒入槐花蛋液，翻炒均匀即可。做法是不是特别简单，没什么烹饪技巧，一学就会。
 

3：槐花韭菜鸡蛋馅饺子

把槐花洗净控水，开水下锅、焯水，捞出凉水把一下，挤干。

加入剁碎的韭菜，肉顺着一个方向搅拌。

然后再加入生抽、盐、五香粉、香油，顺着一个方向搅拌。

然后加二个鸡蛋，少许花生油，继续搅拌。

最后就可以擀皮包饺子了。
 

4：槐花拌豆腐

也是一种简单又好吃的做法，做法：将新鲜的槐花清洗干净，用开水焯一下， 捞出过凉水，沥干水分备用；大蒜剁成蒜泥备用；将适量的盐、生抽、鸡精和香油调成料汁备用；将内脂豆腐切成小块，和沥干水分的槐花混合在一起，将蒜泥和料汁调和在一起，淋在槐花豆腐上拌匀即可。

用槐花做菜最好是选用含苞待放的花骨朵，因为这种似开未开的槐花，口感是最嫩、最香甜的。
 

当然槐花还有很多吃法，不说了，我得赶紧去吃、我最爱吃的、槐花馅饺子了。