素食主义者和素食主义者有什么区别？比较健康益处和风险

素食主义者和素食主义者有什么区别？比较健康益处和风险

素食主义者与素食主义者之间的区别主要在于动物在食品生产中的作用。

“虽然这两种饮食都侧重于多吃植物性食物，但素食者可以吃鸡蛋、蜂蜜和奶制品。纯素食者不吃所有动物食品或动物源产品，包括肉类、家禽、奶制品、蜂蜜和鸡蛋

说，“如果做得好，这两种饮食都是完全安全的”。不过，她确实指出，您不需要吃纯素或素食来达到您的健康或体重管理目标。

虽然一种饮食不一定比另一种更安全，但如果你刚刚开始，先尝试素食可能更简单。“素食主义的限制较少，因此更容易摄入更均衡的营养。

素食者和素食者营养缺乏的区别 

与杂食者相比，纯素食者和素食者“需要更多的关注和努力来确保所有的营养成分都被考虑在内。更容易缺乏 B 族维生素、铁、 维生素D、钙和蛋白质，”莫斯科维茨说。

然而，纯素食者“所有这些缺陷的风险要高得多，而适当计划和平衡膳食的素食者总体上缺乏的风险要小得多。”

另一方面，半素食者每天摄入的钙量最多，约为 1470 毫克。研究中的半素食者是那些每周吃一次肉和鱼或更少的人。

也就是说，素食者并不总是比素食者更健康。这完全取决于您选择吃什么，而不管您遵循哪种饮食。

“很难说一种特定的营养素在素食饮食中比纯素食者更丰富，”莫斯科维茨说。“如果素食者吃很多鸡蛋和奶制品，他们可能不会有任何缺陷。但是，如果他们每周只吃 1 到 2 次鸡蛋和奶制品，他们可能会和素食者一样多，因为这是两者之间的主要区别饮食。”

如果您没有获得足够的营养，您可以尝试补充剂来弥补差异。然而，莫斯科维茨说，“这一切都因人而异，取决于他们饮食中的其他限制或偏好。”

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