仔细观察乳糖不耐症

仔细观察乳糖不耐症

当你爱牛奶，但它不爱你时，你可能有乳糖不耐症。乳糖是乳制品中的主要碳水化合物或糖。它是一种天然的能量来源，但它需要某种酶——乳糖酶——才能被消化。

大多数婴儿和儿童会产生足够的乳糖酶来放心享用乳制品。这很好，因为乳制品是成长中的小孩的钙和蛋白质的重要来源。然而，许多成年人失去了产生乳糖酶的能力，导致乳糖不耐症。

肠胃疾病后也有可能暂时出现乳糖不耐症。

当乳糖酶缺乏时

小肠中没有足够的乳糖酶，乳糖就不会被消化，这会导致大肠中的细菌分解乳糖而引起腹胀和胀气。有些人在吃了含有乳糖的食物后 30 分钟到 2 小时内会出现腹部绞痛、恶心、腹泻甚至呕吐。

控制乳糖不耐症的选择

乳制品或乳制品替代品是一种方便、用途广泛且美味的钙源。建议每天服用三份以满足身体对钙的需求。

以下是获得足够钙质同时控制乳糖不耐症症状的一些选择：

• 只吃少量的含乳糖食物。避免空腹吃或喝这些食物。
• 选择天然乳糖含量较低且耐受性更好的乳制品，包括酸奶；乳清干酪; 奶油乳酪; 和陈年奶酪，如瑞士奶酪、切达奶酪和帕尔马奶酪。开菲尔，一种含有有益益生菌的发酵乳饮料，是另一种选择。
• 尝试低乳糖、无乳糖或超滤牛奶。低乳糖牛奶随处可见，味道可能比牛奶略甜，因为乳糖已被分解成较小的碳水化合物。无乳糖牛奶提供与普通牛奶相同的营养，每杯脱脂牛奶含有 8 克蛋白质、25% 的每日钙和 90 卡路里热量。超滤牛奶也可能不含乳糖。这种牛奶的液体较少，固体较多，这使其蛋白质和钙含量高于普通牛奶。
• 改用不含乳制品的“牛奶”。大多数这些产品都含有钙。然而，它们比牛奶含有更少的蛋白质。豆奶的蛋白质含量最接近，每杯6-8克。大多数替代牛奶，包括杏仁、大米、腰果、椰子、燕麦和大麻，每杯含有 0-3 克蛋白质。一些替代牛奶添加了蛋白质。一定要选择不加糖的版本，以避免添加糖。