小人物K走进一个古老的图书馆或者二手旧书店，你会被笼罩在一股惬意的书香之中，你一定知道我指的是什么。
有的人说那是一种淡淡的潮味，有着香草、咖啡或者是修剪过后草地的气息。究竟是什么会让书籍拥有这些独特的气味呢？
答案就是，纸张、墨水和装订中的一些化合物。
“因为所以、科学道理”
木浆制成的纸张含有多种有机化合物，也就是含碳的化合物。更确切地说，纸张中含有许多叫做纤维素的聚合物，也就是由葡萄糖组成的一条长链。
这些葡萄糖在木质素的作用下结合在一起，后者是另一种植物细胞中复杂的有机聚合物。随着时间的推移，这些化学物质在环境中诸如光照、热量、潮气等因素的作用下开始渐渐分解。
在分解过程中，它们释放出简称为VOC的挥发性有机化合物，这些化合物一言不合就挥发掉了。
VOC有许多种类，而印刷厂造纸和印刷的工艺则影响了哪一种VOC会被释放出来。
如果你隐约感觉到了杏仁味，那么你闻的就有可能是苯甲醛。这种化合物有一个苯环，上面连接着一个碳原子。这个碳原子又和一个氧原子双键连接。
它在杏仁里天然存在，这也解释了它的气味。
香草味的由来是香兰素。这是赋予香草味道的主要化合物。
如果你闻到了甜味，这可能是因为乙苯。它由一个苯环和一条碳链组成，常常被用于生产塑料。墨水和颜料中也常常含有乙苯。
如果你闻到了淡淡的植物芳香，那或许是2-乙基己醇。这是一种常常被用作溶剂，但同时也是香味剂的酒精。
思维拓展
由于现代制书工艺所使用的化合物的差异，新书会释放出不同的VOC，包括用于漂白纸张的过氧化氢以及用于防水的烷基烯酮二聚体。
科学家和历史学家们能够依据这些化合物来鉴定旧书的保存状况和年代。他们也能揭示旧书的一些历史，比如它们是否曾被烟熏水泡。
这些关于旧书气味的知识也能够帮助历史学家们认识到哪些书正在老化，并需要更好的保存和保护。
因此，书籍是人类最好的老师不光说的是它们里面的文字，也包括它们的气味。
今日互动：
同学们，今天的问题是，纸张中含有许多纤维素，也就是由葡萄糖组成的一条长链。这些葡萄糖在哪一种聚合物的作用下结合在了一起呢？
A：苯甲醛 B：木质素
