糍粑还有别的名字吗

在大家的印象里,糍粑好像是从古至今传下来的名字,但其实在不同的地方糍粑的叫法是不一样的,那么糍粑还有别的名字吗,糍粑还有什么叫法,下面大家就跟着小编一起来了解一下哦!

糍粑还有别的名字吗

糍粑在全国的不同地方叫法不同,尤其是这是中国四川地区的一种特产,在当地呢名字就是非常出名的。另外在全国其他地方,比如说在国内的北京呀,或者是在其他地方也有这种特产的,当地的人们可能会叫做年糕或者是粘糕之类的。总之名字叫法不同。

那些吃糍粑的地方

广西

代表:蕉叶糍粑

广西人爱吃糍粑,几乎很多重要的节日之中,能看到糍粑的身影。比如梧州,“三月三”前后,村人会做艾叶糍粑。艾叶进入一年之中最鲜嫩多汁的时节,这时候采摘的艾叶用来做糍粑最合适不过。将它蒸熟后剁碎,拌入糯米粉后捣成泥,最后包上芝麻馅或者花生仁的馅料。

艾叶糍粑我们不陌生,毕竟江浙一带也有艾草糍粑。

广西比较特别和有代表性的,是蕉叶糍粑,因为芭蕉叶在北方很少见到,但在岭南,这种阔叶植物在山林间却比比皆是。蕉叶糍粑的做法上其实很简单,蕉叶硬朗,很难剁碎,所以就作为“外衣”,包裹在糍粑外,包裹的时候,当地人会用手沾油,在蕉叶上均匀地涂抹,最后包成方正的形状,变得有棱有角。

据传,蕉叶糍是古代壮乡男子出远门必带的食物,有了蕉叶的“外衣”后,糍粑不仅方便携带保存,还能保持松软,吸附蕉叶特别的香味。

四川

代表:三大炮 糍粑冰粉 坨坨汤圆

同样是糍粑,四川人给它取了一个名字,叫做“三大炮”,之所以被叫做“三大炮”,是糍粑和表演的一种结合,是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。

“三大炮”起源于民国初年,最初也是走街串巷的小贩为了吸引食客的注意,想到了把杂耍,可看性融入到卖糍粑中来。在抛扔糯米团时,糯米团如“弹丸”一样,在铜盘里发出“当、当、当”的三声响声,故名“三大炮”。

后来,这就成为了当地的一种传统文化,如今你在四川结义楼等地方仍能看到这样的表演。

成都人爱吃糯米,除了吃红糖糍粑外,近些年还发明了糍粑冰粉。冰粉本身就很好吃了,如今成都人在原本的冰粉基础上又加入了小粒糍粑作为点缀罢了,和花生粒、葡萄干、山楂片等,冰粉和糍粑的美好结合,让糍粑从春天到夏天,都成了人们日思夜想的美食。

四川人吃糍粑也很随性,除了蘸糖吃,炸着吃,放入冰粉里吃外,他们还有一种煮着吃的方法,从和好的糯米面团上随意地揪下长的、方的、圆的小块扔进滚水中煮,再放入酒酿和鸡蛋,就大功告成了。

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