小人物K大家在买猪肉的时候建议选择下面几个部位，比如梅头肉、大里脊肉、下五花肉、前腿肉等，猪肉在我国的销售量是非常高的，几乎每家每户都会吃到猪肉，猪肉里面含有的营养价值很丰富，能够满足身体日常所需，不过有几个部位的猪肉营养价更高，口感相对于其他肉来说也要好得多。
几乎所有的人都觉得在猪身上最嫩的部位是里脊肉，其实这种想法并不正确，所有猪肉里面肉质最嫩的是梅花肉，这一部分的肉主要是处在猪的肩胛骨部位，瘦肉里面夹杂着适量的脂肪，看起来特别像梅花的形状，口感吃起来特别的鲜嫩，还不会让人觉得油腻，另一方面梅花肉是一种特别耐煮的肉，哪怕煮的时间再长也不会让口感觉得干柴，最适合的烹饪方式是煎炸。
大里脊肉并不是我们平时所说的里脊肉，二者之间存在着很大的差异，大家平时见到的里脊肉就是小里脊肉，大里脊肉主要指的是大排骨相连部位的肉，这个地方的肉在肉质上面比较嫩，外侧还有着大量的筋膜，价位上面相对比较优惠，大里脊肉一般用来直接炒肉片或者肉色，吃起来口感润滑，猪肉上面的小里脊肉其实量比较少，只有小小的一条。
很多人并不知道五花肉其实分为上五花和下五花肉，，我们平时见到的最多的就是上五花，层次感并不是太分明，所以下五花才是真正的精品肉，肥肉相间，价格上面要比其他的肉稍微贵一点，肥瘦比例比较均匀地称作五花肉，用五花肉来炒菜更加鲜美，五花肉经常用来做红烧肉，还可以用来做烧烤五花肉。
无论哪一个部位的肉只要用对了烹饪方法，就能够确保肉的口感，不过并不建议大家平时吃过多的肉，会对健康有着一定的影响。
