小人物K有很多蔬菜在烹制之前是需要焯水的，比如四季豆、花椰菜、香椿等，很多人为了确保饮食的均衡会选择一些绿色的蔬菜，不但能够刮除体内多余的脂肪，对身体还能带来很多的好处，不过有些蔬菜本身含有超多的农药残留和其他的细菌，在烹制之前一定要适当的焯水。
四季豆的做法比较多，无论用四季豆做什么菜，烹制之前一定要先把四季豆焯水，然后再进行下一步的制作，对于焯水这一步很多人并不在意，清洗完四季豆之后会直接放到锅里面翻炒，这种做法并不正确，不但让四季豆的口感变差，而且因为烹制的时间不够长吃了之后可能会出现拉肚子的情况，建议大家在吃四季豆的时候一定要提前焯水。
花椰菜是一种比较常见的蔬菜，特别受大人小孩的喜欢，花椰菜在烹制之前也需要焯水，主要是因为花椰菜中有许多的小缝，直接用清水是洗不干净的，需要适当的焯水，这个样子才能确保将缝隙里面的脏东西清洗干净，另一方面在炒花椰菜的时候，加入调料会更容易入味。
很多人接受不了香椿的味道，但是香椿里面含有的营养比较丰富，香椿既可以用来烹制也可以凉调，无论哪一种制作方法都需要提前焯水，主要是因为在香椿里面含有一种有毒的物质，吃多了之后会对身体带来一定的伤害，给香椿焯水，能够让香椿的味道更好的散发出来。
以上几种都是需要焯水的蔬菜，很少有人能够注意到这一点，假如不经过焯水这一步炒出来的菜口感会受到影响，焯水也能够去除菜里面隐藏的脏东西，让口感变得更好，建议大家在烹制上面几种蔬菜的时候一定要焯水。
