梭子蟹为什么没有蟹黄

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，也是比较受欢迎的一种螃蟹，它的肉质比较饱满，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢。梭子蟹也会分公母的，母的梭子蟹会有蟹黄，如果没有蟹黄，可能是公蟹，可能是没成熟，还可能是质量不好。

梭子蟹为什么没有蟹黄

1、不是母蟹

梭子蟹一般可以分为公蟹和母蟹两种，其中蟹黄是卵巢和消化腺的混合物，只有母蟹才有，所以如果这只梭子蟹是公蟹的话，打开之后就是没有蟹黄的，但是公蟹中也含有一定的蟹膏，吃起来也是十分好吃的。

2、不够成熟

梭子蟹是母蟹体内的卵巢和消化腺的混合物，只有成熟的母蟹才会有，而且一般来说生长时间越长，蟹黄的量就会越多，如果打开之后，发现梭子蟹没有蟹黄的话，那么可能是因为梭子蟹还不够成熟。

3、质量不好

如果母蟹本身的质量不是很好，刚好处于感染疾病或饥饿状态时，此时母蟹也会过度地消耗自身体内的营养物质，因此体内的蟹黄看起来也会十分少，这种母蟹吃起来口感也不会非常好。

梭子蟹的蟹黄是白色的吗

不是。

梭子蟹的蟹黄颜色多呈橘黄色，和其他螃蟹是一样的，如果打开梭子蟹之后发现蟹黄是白色的，那么这就不是蟹黄，是公蟹身上的蟹膏部分，所以梭子蟹的蟹黄并不是白色的。

梭子蟹怎么挑选蟹黄多的

1. 看肚子。在挑选梭子蟹时，可以看一看它的肚子，如果看起来感觉像要胀开似的，用手压一压，感觉非常的硬实的，那么证明这个蟹肉很饱满。反之则不要选。

2. 掂重量。同等大小的情况下，自然要选拿起来手感重的那一只。理由很简单，证明肉多。

3. 捏软硬。在挑选梭子蟹时，可以用手轻轻地捏一捏它的腿，如果感觉软软的，摸起来一点也不硬实，那么就证明这只蟹没什么肉，尽量不要选。另外，如果是有出现了断腿掉腿现象的梭子蟹，证明不新鲜了，更加不能要。