小人物K梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的做法比较多，味道鲜美，肉质紧实饱满，吃起很不错，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，适量食用对身体有一定好处。梭子蟹的个头比较大，一般一只买400-450克左右就可以了。
梭子蟹买多大的合适
一只大概400-450克左右。
梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，所以梭子蟹的个头是比较大的，一般个头都在400-450克左右，一些大的甚至可以达到500克以上。
梭子蟹的特色就是，肉多、脂膏肥满、味鲜美、营养丰富，其中富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、多种矿物质、维生素等成分，所以经济价值和食用价值都很高。
梭子蟹如何挑选
1、观察颜色
挑选梭子蟹时，首先要观察一下它们的颜色，尽量选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹，一般这样的梭子蟹都比较新鲜，而且蟹黄也较为饱满，食用价值高。
2、查看外形
肥美优质的梭子蟹，背部坚硬，四肢连接结实，呈正常的弯曲形状，而且四肢完整不缺，或者可以稍用力捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，则说明蟹肉较肥。
3、掂量重量
挑选梭子蟹的时候，还可以通过掂量蟹的重量来辨别是否优质，一般手感较重的梭子蟹肉质比较肥美，而手感过轻的蟹肉较少，不建议购买，采购时注意仔细区分。
4、观察活性
一般新鲜的梭子蟹非常活跃，当用手轻轻触碰它的时候，如果没有任何反应，则说明梭子蟹已经死亡，最好不要购买这类梭子蟹，而且活蟹一般会有严重的海腥味，死蟹则散发臭味。
梭子蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
食材：梭子蟹、年糕、料酒、酱油、蚝油、姜、葱蒜
1、先来处理梭子蟹，把梭子蟹的盖打开，用剪刀将旁边的腮剪掉，中间的杂物去掉，然后脐抽掉，对半剖开，然后在对半剖开，钳子用刀背敲碎
2、螃蟹蘸上淀粉，然后下油锅，炸2分钟微微发黄就可以了
3、然后在把蟹壳也炸一下
4、小葱切段、生姜切丝、年糕浸泡30分钟
5、刚刚炸梭子蟹剩下的油，当底油，然后下葱段和姜丝爆香
6、加入蟹肉，翻炒坤云，加入2勺蚝油、酱油、料酒，翻拌均匀
7、加入年糕和适量的水，盖盖焖煮2分钟就完成了
