绿豆汤用什么锅煮最好

绿豆汤是比较受欢迎的一种甜汤，它可以清凉解暑、降火去燥等，很多人都会在家煮绿豆汤喝，尤其是夏季。绿豆汤一般不建议用铁锅，这样会容易氧化，导致绿豆汤变色，最好用砂锅煮绿豆汤比较好，这样煮出来会更容易软烂。

绿豆汤用什么锅煮最好

建议用砂锅。

煮绿豆汤的时候最好不要用铁锅，因为铁锅中的金属离子可以与绿豆中的某些成分发生反应，形成颜色较深的复合物，虽然这种复合物没有毒性，但是在一定程度上会影响美观，还会影响营养物质的吸收。

所以在煮绿豆汤时，建议使用砂锅煮。砂锅在开锅后可以让食物小火慢熬而不干烧，原材料中的有效成分更容易释放出来，但是在购买的时候要选择质地细腻、品质优良的砂锅为宜。

绿豆汤不能用铁锅煮吗

最好是不用铁锅煮。

正常情况下，在煮制食物的时候，锅具是不受限制的，但在煮绿豆汤的时候，最好是不用铁锅煮，因为绿豆的主要活性物质在绿皮中，比如多酚物质等等，而在煮绿豆汤的时候，绿豆外皮和铁锅接触，可能会形成颜色较深的化合物，进而使绿豆汤的颜色变红、变黑，所以为了不影响美观，建议最好还是不要使用铁锅煮绿豆汤，可以用砂锅或者不锈钢锅。

绿豆汤怎么煮容易烂

1.煮绿豆之前先炒一炒

在煮绿豆汤之前，可以把绿豆放在锅里炒一下，时间大概在五分钟到八分钟之间，但是炒的时候速度一定要快，不然很容易炒糊，这样做出来的绿豆汤不好喝。炒好的绿豆再放进锅里煮绿豆汤，你会发现很容易就熟了，大概只需要煮十分钟就能看到绿豆开花，三十分钟之后，绿豆就完全煮烂了，这样制作非常节约时间。

2.煮绿豆的时候先进行保温

在煮绿豆汤之前，我们可以先把绿豆放在热水瓶中，用热水焖几个小时，然后再煮，这时候绿豆非常容易煮熟，大概二十分钟就完全煮烂了。虽然这也是非常实用的方法，但是所需要的时间比较长，因此不是特别推荐。

3.煮绿豆之前先进行冰冻

有不少人在煮绿豆之前会先把绿豆冰冻起来，等到要煮绿豆汤的时候再拿出来，大概五分钟就能看到绿豆开花，直到煮熟也只需要二十五分钟，是不是非常方便。