火把节吃什么传统食物

火把节吃什么传统食物

坨坨肉

坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。

原料：

鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨的肉，木姜子根粉，精盐，辣椒粉，花椒粉，味精，蒜泥水。

制作：

将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）。

煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内；在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热；将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

酸菜土豆汤

土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5—6个土豆可使中风几率下降40％。

同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

原料：

酸菜，土豆，食用盐，色拉油。

制作：

酸菜冲洗干净；土豆切好后用水泡上，否则会变色；汤汁要清澈，酸菜不宜过多；土豆不宜久煮，以煮软为佳。

苦荞饼

苦荞号称“五谷之王”，苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。

原料：

苦荞200克，自发粉100克，鸡蛋2个，白糖适量，安琪酵母4克，水适量。

制作：

苦荞200克，自发粉100克；将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉；逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊；炒锅刷油，火力不宜过大；面饼上起泡变色，翻面；两面烙黄即可。

洋芋汤

洋芋汤有着汤浓、鲜甜的特点，有利尿、健脾开胃，预防高脂血症、便秘等功效。

原料：

番茄300克，洋芋（黄皮）300克，植物油35克，盐4克，白砂糖2克，味精3克，黄酒5克，大葱5克。

制作：

将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6—8片待用；洋芋洗净后削皮，再切成条状；将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。

火把节是哪个民族的节日

很多人都知道彝族火把节，但是，火把节不止是彝族的节日，火把节还是白族、纳西族、基诺族、拉祜族等火把节民族的古老而重要的传统节日，不过在日子上有所不同。彝族、纳西族、基诺族在农历六月二十四举行，白族在六月二十五举行，拉祜族在六月二十举行，节期二三天。

火把节有着深厚的民俗文化内涵，蜚声海内外，被称为“东方的狂欢节”。不同的民族举行火把节的时间也不同，大多是在农历的六月二十四，主要活动有斗牛、斗羊、斗鸡、赛马、摔跤、歌舞表演、选美等。在新时代，火把节被赋予了新的民俗功能，产生了新的形式。

彝族火把节的来历与传说

相传大姚县赵家店红山脚下彝族寨子有个聪明美丽、贤惠善良的姑娘诺娜和打苴基地方英俊勇敢的小伙子阿查倾心相爱着。阴险狠毒的山官头人魔哈选女作妃，妄想霸占山茶般秀美的诺娜为妾。在魔哈的淫威下，英勇的阿查，以弱胜强，以精湛的技艺战胜了险恶的魔哈，魔哈恼羞成怒，用巫术轰裂了土猪梁子，阿查不幸堕落深渊。后经众乡亲搭救才脱险。

在阿查遇难的时候，诺娜姑娘险遭魔哈魔掌。魔哈带领兵丁把诺娜的家团团围住，要抢诺娜成亲。为了免遭贱踏，诺娜越悬崖绝壁，离家逃走，寻找阿查，在红山悬崖，她终因气力耗尽累死在悬崖之下，诺娜的身影永远显映在悬崖上，故有“白人崖”之称。

阿查被众乡亲救出了裂山，情知中计直奔诺娜家；只见诺娜的父母被魔哈所杀。阿查怀着悲痛埋葬了岳父岳母，找遍了丛山峻岭，最后才发同诺娜留在红崖上的白色身影。阿查痛不欲生，想跳崖与诺娜同归。众乡亲前往劝阻，从崖边拉回了阿查，并和他一起商量复仇的办法。次日（六月二十五日），阿查和四山八里，三村五寨的乡亲们高举着上千火把直奔魔哈家，焚烧了魔哈宫殿，烧死了罪恶的魔哈。为诺娜报了仇，为众乡亲解了恨。

为了纪念这个难忘的日子，每年六月二十五日这天下午，彝族村寨的人们都要点燃起松明火把，用这熊熊燃烧的火把去照耀四壁，烧死蚊虫；驱邪除恶，以示吉祥幸福；同辈人互敬火把，烧掉“祝崇”，以示清洁平安。然后举着火把把田间地头，挥舞引蛾，扑灭害虫。巡游之后，将火把插在田头地角，村前开阔地带，男女青年就围着火把跳起欢快的“左脚”，老人们围着坐火塘，打开醇香的火酒，互相敬酒，互祝吉祥。