冬季鸭肉与什么煲汤好

天越来越冷了，不管是在外面工作干活还是上学，忙活了一天，一回到家能喝上一口热汤，吃上一口暖饭，成了很多人心中的期盼。今天就给大家介绍一款非常适合这个季节吃的山药老鸭汤，我每周都会给家人做一次，尤其是小孩，特别爱吃。 肉炖的烂烂的，喝完汤再啃个鸭腿，别提多高兴了。

【准备材料】老鸭，山药，葱姜，花椒，料酒，盐，香菜，枸杞

1.鸭子切块清洗干净，冷水下锅，加葱姜料酒花椒煮开，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用；

2.山药去皮切块，放入水中浸泡，防止氧化变黑；

3.鸭子重新放入锅中，一次性加入足量开水，加葱姜料酒大火煮开，撇去浮末后转小火，盖上盖子焖煮2个小时；

4.2小时后加入山药块，枸杞，撒点盐，继续焖煮15分钟；

5.最后撒点葱花和香菜末，搅拌均匀即可。

【注意事项】

1.时间等不及的话可以放入高压锅中，上汽后煮15分钟即可，然后再倒入锅中加山药再煮15分钟即可；

2.有些人碰到山药会痒，处理的时候可以戴着手套，没有手套的可以带个保鲜袋，这样就不会碰到手拉；

3.如果中途发现汤少了可以加开水，但是千万不能加冷水。